Quantcast
Channel: Do Pão do Caviar – Gastronomia e Viagens

Polvo à lagareiro

0
0

Hoje temos uma opção deliciosa de receita para quem adora frutos do mar! Começar o final de semana com um Polvo à lagareiro, além de ser saborosíssimo é saudável. E tem combinação melhor? Impossível não adorar né, gente?

Polvo à lagareiro

Ingredientes:

  • 1 polvo de mais ou menos 2 kg
  • 12 mini batatas
  • 1 cebola
  • louro
  • 2 dentes de alho
  • pimenta do reino a gosto
  • Páprica defumada

Modo de preparo:

  1. Em uma panela com água coloque as mini batatas e cozinhe até que fiquem macias. Quando estiver macia, tire da água e de um murro nas batatas.
  2. Em uma panela grande coloque a água, uma cebola, louro, 2 dentes de alho, pimenta do reino e leve para ferver.
  3. Assim que ferver, coloque polvo na panela, afunde ele três vezes para que fique mais bonito. Cozinhe em fogo baixo sem ferver.
  4. Quando der 40 min, comece a espetar o garfo, se entrar com facilidade retire da água imediatamente e leve ao freezer para dar um choque.
  5. Aqueça muito bem uma frigideira coloque azeite e doure as batatas com 2 dentes de alho amassados, páprica e sal.
  6. Na mesma frigideira, bem quente, doure o polvo no azeite até que fique crocante. Tempere com sal e pá Sirva em seguida.

Polvo à lagareiro

O post Polvo à lagareiro apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.


Pudim de Claras

0
0

Nada como fazer uma receita deliciosa para reunir os amigos e familiares, né?

A proposta de hoje é o Pudim de Claras! Além de ser super cremoso, experimente colocar muita calda de raspas de limão em cima da doçura do pudim, é de surpreender qualquer um a mistura de sabores e aquele azedinho que a gente adora! Façam e nos contem em?!

Pudim de Claras

Ingredientes:

  • 10 claras de ovo
  • 1 xícara de açúcar para as claras
  • 1 xícara de açúcar + ½ xícaras de água para a calda
  • 6 gemas
  • 500ml de leite
  • 100ml de creme de leite
  • 150 gr de açúcar
  • 1 limão

Modo de preparo:

  1. Bata bem 10 claras, até ficar com picos bem firmes, e então acrescente o açúcar, acrescentado lentamente até que fique brilhante.
  2. Faça o caramelo na forma com 1 xícara de açúcar e a água, ferva até que fique dourado claro
  3. Coloque então as claras na forma e asse por 20 min a 180° Leve para a geladeira por 3 horas. Para desenformar, leve a forma por 20 segundos na chama do fogão e depois desenforme.
  4. O creme de gemas: Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, então acrescente 500 ml de leite e 100 ml de creme de leite aquecido, e bata mais um pouco.
  5. Leve essa mistura ao fogo mexendo sempre até engrossar e ao final acrescente raspas de limão. Depois de pronto leve à geladeira e sirva junto.

Pudim de Claras

O post Pudim de Claras apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Quibe de Abóbora com Queijo de Cabra

0
0

Hoje temos uma opção de receita super saudável para quem busca saúde, sabor e bem-estar! O Quibe de abóbora com queijo de cabra é perfeito para os vegetarianos, adeptos ao lifestyle esportista e para os dias de verão, por ser uma opção leve. Experimente fazer e nos conte, você irá se surpreender!

Quibe de abóbora com queijo de cabra

Ingredientes para o Kibe:

  • 850gr de abóbora cabotiá
  • 1/4 de xícara de trigo para kibe
  • 1 col chá de pimenta síria
  • 1 col de chá de pumpkin pie spice
  • Sal e azeite
  • 200 gr de queijo de cabra cremoso (derrete ele no microondas para espalhar mais fácil).

Ingredientes para a cebola caramelizada:

  • 2 cebolas grandes em meia lua
  • Azeite

Ingredientes para a carne moída:

  • 500 gr de patinho moído
  • 1 cebola em cubos
  • Azeite
  • Pimenta síria e sumaq (sumagre) a gosto
  • Sal
  • Molho inglês

Modo de preparo:

  1. Tempere a abóbora com sal, azeite, pumpkin pie spice, pimenta síria. Leve ao forno pré aquecido 180ºC por 30 min.
  2. Enquanto isso hidrate o trigo para kibe com água.
  3. Em uma frigideira, coloque azeite, e a cebola cortada em meia lua. Frite em fogo baixo até que ela fique marrom clara.
  4. Em outra frigideira, frite a cebola no azeite, e junte a carne moída, deixe fritar por 2 min sem mexer. Agora com a ajuda de um fouet bata na carne para deixa-la bem solta. Tempere a carne com sal, pimenta do reino, pimenta síria, sumaq e molho inglês. Deixe a carne ficar bem dourada.
  5. Pegue a abóbora que sai do forno, amasse bem, e junte o trigo.
  6. Montagem: em uma forma, unte o fundo com o azeite, coloque metade da massa de quibe de abóbora, coloque o queijo de cabra, a carne moída e a outra metade da massa de kibe.
  7. Agora faça uns cortes no quibe até o final, coloque azeite e amêndoas e leve ao forno 180ºC por mais 30 min.

Quibe de Abóbora com Queijo de Cabra

O post Quibe de Abóbora com Queijo de Cabra apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Bolinho de Arroz

0
0

Sabe aquela opção deliciosa e fácil de fazer? A criançada adora e os amigos também! A receita de hoje é o queridinho bolinho de arroz! Além de ser super saboroso, é uma ótima pedida como entrada, acompanhamento de proteínas ou até mesmo para lanche da tarde!

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes:

  • 1 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 cebola em cubos pequenos
  • 2 ovos inteiro
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca
  • 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
  • 1/4 xícara (chá) de salsinha, picada
  • 1/4 xícara (chá) de cebolinha, picada
  • 1/2 colher (chá) sal
  • 500 ml de óleo (ou mais se necessário, para fritar)
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Queijo mussarela em cubos

Modo de preparo:

  1. Coloque numa tigela 1 xícara do arroz cozido, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem, para misturar todos os ingredientes sem deixar pedaços.
  2. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
  3. Molde os bolinhos à mão, um a um. Lave a mão várias vezes, sempre que a massa começar a grudar.
  4. Ponha o óleo numa frigideira funda, aqueça bem e doure os bolinhos. Frite quatro ou cinco de uma vez. Até dourar.
  5. Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.

Bolinho de Arroz

O post Bolinho de Arroz apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Bucatini alla Puttanesca

0
0

Hoje é dia de Massa! Nada como começar o final de semana com um Bucatini alla Puttanesca com um bom vinho tinto, né? Reúna os amigos e família, e se joga na cozinha para surpreender as pessoas que você gosta!

Bucatini alla Puttanesca

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa (90ml) de azeite de oliva extravirgem
  • 4 dentes de alho, cortados em fatias finas
  • 4 a 6 filetes de anchova (2 colheres), finamente picados
  • Pimenta vermelha a gosto
  • 1/4 xícara de Alcaparras
  • 1/4 xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • 225g de tomates pelados inteiros
  • Uma lata de atum embalado em óleo (opcional)
  • Sal a gosto
  • 225g de espaguete
  • Folhas frescas de salsa
  • 30g de queijo Pecorino Romano ou Parmesão ralado
  • Pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma frigideira média, misture 4 colheres de sopa de óleo, o alho, as anchovas e a pimenta vermelha a gosto. Cozinhe em fogo médio até que o alho esteja levemente dourado, por cerca de 5 minutos. (Ajuste o fogo conforme necessário para mantê-lo fervendo suavemente.) Adicione as alcaparras e as azeitonas e misture bem.
  2. Adicione os tomates, misture bem e leve para ferver. Se for usar, acrescente o atum em lata, descascando delicadamente com um garfo. Retire do fogo.
  3. Enquanto isso, em uma panela com água fervente levemente salgada, cozinhe o espaguete até ficar al dente, cerca de 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
  4. Transfira a massa para o molho. Como alternativa, escorra a massa por uma peneira, reservando 1 xícara da água do cozimento.
  5. Adicione algumas colheres de sopa de água do macarrão ao molho e leve ao fogo médio-alto para ferver o macarrão e o molho. Cozinhe, mexendo e adicionando mais água para o macarrão conforme necessário para manter o molho solto, até que o macarrão esteja perfeitamente al dente, 1 a 2 minutos a mais. (A massa vai cozinhar mais devagar no molho do que na água.) Retire do fogo e acrescente o restante do azeite, a salsa e o queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto (seja generoso com a pimenta e pouco sal – o prato ficará bastante salgado com os outros ingredientes). Sirva com mais queijo ralado à mesa.

 

Bucatini alla Puttanesca

O post Bucatini alla Puttanesca apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Bolo Red Velvet com creme de limão

0
0

Sabe aquela sobremesa diferenciada para o lanche da tarde ou para receber visitas em casa e surpreender? Hoje teremos receita do Bolo Red Velvet e para ficar ainda melhor, com um toque especial de limão!

Faz o seu e conta pra gente se ficou com a massa vermelha?! Nós amamos saber!!!

Bolo Red Velvet com creme de limão:

Ingredientes do bolo:

  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colheres (de sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 ½ xícara (de chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (de chá) de óleo vegetal
  • 3 ovos extras
  • ½ colher (de chá) de corante em pasta gel vermelho morango ou corante vermelho em pó hidrossolúvel da Granchef – 5 a 6g do em pó já são suficientes
  • 1 colher (de chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (de chá) de iogurte natural
  • 1 ½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (de chá) de vinagre branco

Modo de Preparo do bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Peneire junto a farinha, o cacau e o sal. Reserve.
  2. Em uma batedeira, comece a bater o açúcar com o óleo, até tudo se misturar bem. Adicione os ovos um a um e aguarde até tudo estar bem homogêneo. Depois, junte o corante previamente dissolvido no extrato de baunilha.
  3. Adicione a farinha e o cacau em pó aos poucos, alternando com o iogurte. Dica: comece com a farinha e termine com ela. Logo em seguida, misture o bicarbonato com o vinagre e imediatamente adicione-os à receita. Bata por apenas dez segundos.
  4. Leve para assar em duas formas de 17cm de diâmetro cada uma, ambas com um disco de papel manteiga embaixo. Asse por volta de 40 minutos ou até dar o ponto. Um truque é espetar o palito na mistura: quando ele sair limpo, significa que a massa está perfeita.

RENDIMENTO: um bolo com 17cm de diâmetro. Após ser recheado, ele terá 12cm de altura.

Ingredientes do creme de limão:

  • 150 ml de leite integral
  • 70 g de creme de leite fresco, de lata (com soro) ou nata
  • 170 g de leite condensado
  • 20 g de amido do milho
  • 1 limão (raspas e cerca de 40 g do suco)
  • 90 g de chocolate branco em gotas ou picado fino

Modo de Preparo do Creme:

  1. Coloque o chocolate em uma tigela média. Em uma panela, junte o leite condensado e o amido de milho e misture com um fouet (batedor de arame) até que todo o amido esteja dissolvido, sem gruminhos.
  2. Com um zester ou ralador fino, raspe o limão siciliano sobre a panela, com cuidado para não cortar a parte branca é ela quem amarga a receita. Acrescente o leite e o creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa o tempo todo com o fouet para que não queime. Cozinhe até que o creme espessee fique mais firme, o que leva de 5 a 10 minutos.
  3. Desligue o fogo e regue o creme ainda quente sobre o chocolate. Mexa com o fouet vertiginosamente – o creme deve ficar brilhante e liso. Por último, junte o suco do limão siciliano peneirado, misture e leve à geladeira com filme plástico em contato. O Deixe resfriar por no mínimo 3 horas antes de usar- se preferir, faça no dia anterior. Na hora de utilizar, basta espatula o creme até que ele fique liso. Cuidado: não use o fouet nesse momento, ou o creme fica mole.

Bolo Red Velvet com creme de limão

O post Bolo Red Velvet com creme de limão apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Torta de Bacalhau

0
0

Quando falamos de almoço de Páscoa é impossível não lembrar do bacalhau, né?!

Para diversificarmos as receitas com bacalhau, trouxemos hoje uma opção deliciosa para fazer no almoço de Páscoa ou até mesmo de lanche no final do dia! Anota a receita e conta pra gente como ficou a sua Torta de Bacalhau!!!

Torta de Bacalhau:

Ingredientes para a massa:

  • 200 gr de manteiga gelada
  • 360 gr de farinha de trigo
  • 50 gr maizena
  • 1 gema
  • 5 col de agua gelada
  • Sal

Preparo: misture todos os ingredientes, e leve a massa para a geladeira por 30 min. Abra 2/3 da massa em uma forma, fure ela inteira e pré asse em forno pré aquecido a 180°C por 15 min. Tire do forno e deixe a massa esfriar.

Ingredientes para o recheio:

  • 800 gr de Lombo ou bacalhau desfiado
  • 500 ml de leite integral
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 15 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 2 talos de alho poró cortados em rodela (somente a parte branca)
  • Azeitonas pretas sem caroço (quantidade necessária)
  • Cebolinha e salsinha picadas
  • 2 colheres de sopa de catupiry.
  • 1 gema
  • 1/2 maço de Espinafre
  • Pimenta do reino a gosto
  • 150 gr Tomate cereja

Ingrediente para o molho:

  • 30 gr de manteiga
  • 30 gr de farinha
  • O leite do bacalhau

Modo de Preparo:

  1. Dessalgue o bacalhau por 1 dias trocando a agua de 2 em 2 horas, deixe ele na geladeira.
  2. Cozinhe o bacalhau no leite com um dente de alho e louro. Quando o leite começar a ferver desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 15-20 min.
  3. Agora refogue a cebola, o alho poró, e o alho no azeite. Junte o bacalhau e deixe fritar bem.
  4. Em paralelo vamos fazer o molho branco. Derreta a manteiga e junte a farinha, mexa até ficar marrom claro, agora junte o leite morno sempre aos poucos e mexendo. Quando terminar de juntar o leite (+- 400 ml) junte o espinafre, noz moscada e pimenta do reino.
  5. Junte o molho com o bacalhau e acrescente o catupiry e o tomate cereja.
  6. Coloque o recheio na massa, feche a torta, pincele com gema e asse até dourar.

Torta de Bacalhau

O post Torta de Bacalhau apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Arroz de Bacalhau

0
0

Aquela época gostosa de comer muito chocolate está chegando, a Páscoa! E para inovar no Almoço em família, trouxemos uma opção de receita deliciosa e leve: Arroz de Bacalhau!

Arroz de bacalhau:  

Ingredientes:

  • 500 gr de bacalhau
  • 100 g de alho descascado
  • 125 ml de azeite
  • 1 de cebola fatiada
  • 30 g de manteiga
  • 50 ml de azeite
  • 500 ml litro de creme de leite fresco
  • 250 g de arroz
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 25 g de manteiga
  • salsa picada grosseiramente, coentro picado grosseiramente, pimenta dedo de moça sem sementes picada, sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 2 ovos

Modo de Preparo – A dessalga e limpeza do bacalhau

  1. Numa tigela com bastante água gelada coloque o bacalhau e deixe na geladeira dessalgar por 3 dias. Neste processo coloque outra água gelada na geladeira e depois de 8 horas coloque o bacalhau nesta nova água. Despreze a primeira água. Novamente coloque outra tigela com água gelada na geladeira e depois de 8 horas coloque o bacalhau nesta nova água. Faça este processo sempre na geladeira. Depois vá diminuindo o tempo da troca de água por 6 horas e no terceiro dia troque-a de 3 em 3 horas. Reserve.
  2. Com uma faca limpe o bacalhau, retirando as espinhas e a pele. Despreze-as. Corte o bacalhau em cubos e reserve.

Modo de Preparo – O prato

  1. No dia do preparo do prato coloque em uma panela 100 g de alho descascado, cubra com 250 ml de azeite e leve ao fogo baixo, sem ferver o azeite, para confitar o alho por +/- 20 minutos. (Confitar = cozinhar lentamente o alimento em gordura a baixa temperatura)
  2. Numa outra panela coloque 250 g de cebola fatiada com 75 g de manteiga e 100 ml de azeite e leve ao fogo médio até a cebola murchar e ficar caramelada. Adicione o alho confitado (feito acima), 1 litro de creme de leite fresco, junte o bacalhau limpo cortado em cubos e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 min.
  3. Acrescente o arroz cozido e misture delicadamente. Adicione a manteiga, salsa picada grosseiramente, coentro picado grosseiramente, pimenta dedo de moça sem sementes picada grosseiramente, sal e pimenta do reino moída a gosto.
  4. Sirva em seguida com um fio de azeite e 1 ovo estalado sobre cada prato.

Arroz de Bacalhau

O post Arroz de Bacalhau apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.


Cookie de Nutella de Frigideira

0
0

Hoje temos receita deliciosaaa, e o melhor fácil e prática para fazer na frigideira!

Cookie de Nutella de Frigideira, para fazer com a criançada e comer até acabar! Faz e posta marcando a gente #receitasdpac

Ingredientes:

  • 225 gr de manteiga em ponto de pomada
  • 125 gr açúcar
  • 225 gr de açúcar mascavo
  • 25 gr de Ovomaltine
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • Pitada de Sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Noz-moscada ralada
  • 1 ovo grande gelado
  • 355 gr de farinha de trigo
  • 340 gr de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

  1. Bate o açúcar, açúcar mascavo, Ovomaltine, fermento, bicarbonato, extrato de baunilha, noz-moscada, sal e manteiga por 5 minutos até ficar fofo em uma Batedeira
  2. Coloque um ovo por vez bata até ficar homogêneo
  3. Junte a farinha de trigo
  4. Pique o chocolate e bata novamente e a massa está pronta
  5. Unte a frigideira com manteiga e coloque metade da massa
  6. Abre a massa na frigideira e coloque Nutella em cima
  7. Coloque a outra metade da massa em cima da Nutella e abra novamente
  8. Asse o coockie no forno 180º por 35 minutos
  9. Tire o coockie e deixe descansar e sirva!

Fotos de capa_ (1)

O post Cookie de Nutella de Frigideira apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Salmão selvagem com molho de Missô e Legumes

0
0

Quem aí gosta de receitas leves e saudáveis para o dia a dia? Hoje temos uma sugestão ótima de molho oriental para trazer um toque especial no salmão com acompanhamento legumes incrivelmente tostados!

Vamos ao preparo do Salmão selvagem com molho de Missô e Legumes?

Ingredientes:

  • 2 filés inteiros de salmão selvagem
  • 1 Alho poró cortado em 4 fatias
  • 8 Aspargos
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Mini cebolas cortadas ao meio

Ingredientes para o molho de Missô:

  • 300 ml de caldo de legumes ou frango
  • 2 col de sobremesa de pasta de Missô
  • ½ col de chá de gengibre fresco ralado (ou em pó)
  • 2 col de sopa de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
  • Tomate cereja
  • Ervilha
  • Abobrinha picada em cubos grandes

Modo de Preparo:

  1. Primeiro tempere os legumes com sal e pimenta do reino e grelhe-os no azeite até ficarem bem tostados.
  2. Vamos para o molho: Em uma panela coloque o caldo de frango, a pasta de Missô, mexa com fouet até dissolver e acrescente o açúcar mascavo e o gengibre. Deixe ferver por 2 minutos.
  3. Junte no molho o tomate cereja a ervilha e abobrinha e deixe ferver por mais 3 minutos. Reserve.
  4. Grelhe o filé salmão em um frigideira bem quente com um pouco de azeite.
  5. Montagem do prato: em um prato fundo, coloque o molho por baixo, os legumes tostados e por cima coloque o salmão, e sirva!

Salmão selvagem com molho de Missô e Legumes

O post Salmão selvagem com molho de Missô e Legumes apareceu primeiro em Do Pão ao Caviar | Blog de Gastronomia, Dicas de Viagens, Receitas & Restaurantes.

Sobrecoxa de Frango com Uva

0
0

A receita de hoje é para dar aquele toque especial e saboroso no frango tradicional do dia a dia: Sobrecoxa de Frango com Uva.

Experimente fazer naquele jantar que quer surpreender, é prático, rápido e delicioso, como adoramos! Conta pra gente se fez, queremos sempre saber 🙂

Sobrecoxa de Frango com Uva:

Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango
  • 1 col de sopa de paprika
  • Ervas de provence (opcional)
  • Tomilho
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino
  • Mini cebolas ou 2 cebolas grandes em rodela
  • 1 col de sopa de manteiga
  • Uva Thompson e Uva sweet celebration
  • 150 ml de vinho tinto seco
  • 150 ml de caldo de frango caseiro

Modo de preparo:

  1. Tempere o frango com sal, pimenta do reino, ervas de provance, tomilho e azeite.
  2. Em uma frigideira, coloque a manteiga e um fio de azeite, doure as cebolas até que fiquem douradas. Retire e reserve.
  3. Na mesma panela doure o frango de todos os lados. Retire e reserve.
  4. Nessa panela, coloque o vinho, o caldo, e volte o frango e a cebola.
  5. Leve a frigideira ao forno por 15 min a 180ºC, retire o frango acrescente as uvas e leve ao forno por mais 5 min. Sirva em seguida.

frango com uva_

Massa fresca com Molho Pesto no pilão

0
0

Nada como comer uma massa fresquinha, né gente? Nós amamos, e poder fazer a própria massa e molho é uma experiência incrível! Além de ser um momento super divertido e apropriado para reunir a família ou amigos para fazer a massa juntos, o sabor é único.

Já prepara o pilão em casa, e mãos à “obra”, porque força no braço é o que não pode faltar para preparação da massa , rs! Divirtam-se!

Massa fresca com Molho Pesto no pilão

Ingredientes para a massa: 

  • 200 gr de farinha 00
  • 2 Ovos

Modo de preparo: 

  1. Coloque a farinha na bancada e abra um buraco no meio, como um vulcão. Coloque os dois ovos o meio, bata os ovos e incorpore a farinha aos poucos. Sove a massa por 5 min na mão. Enrole a massa em um plástico filme e leve por 30 min para a geladeira.
  2. Comece a abrir a massa na máquina de macarrão, abra por 3 vezes no nível 1, e depois abra até o penúltimo nível para ficar bem fina, Corte a massa igual Fetuccine.

Ingredientes para o molho: 

  • 40 gr de pinoli ou castanha do para
  • 2 maços de manjericão
  • 80 gr de parmesão
  • 30 gr de queijo pecorino
  • 1 pitada de sal grosso
  • 100 ml de um bom azeite

Modo de preparo:

  1. Coloque a castanha em um pilão ou processador e bata até virar uma pasta, agora junte o manjericão e uma pitada de sal e bata junto por 4 min.
  2. Acrescente o parmesão e o pecorino e bata mais um pouco. Por fim junte o azeite.

Modo preparo receita:        

  1. Cozinhe a massa em água fervente.
  2. Tire a massa e leve para um bowl, junte o molho pesto, e uma concha da água do cozimento.
  3. Misture bem e sirva em seguida.

Massa fresca com molho pesto no pilão

Spaghetti de camarão

0
0

Esses dias fizemos o Spaghetti de camarão em casa para alguns amigos, e foi unanime: melhor massa para os dias mais quentes do verão! Tivemos que dividir com vocês, mas tem que fazer mesmo e nos contar, em?! É delicioso!!!

Spaghetti de camarão:


I
ngredientes:

  • 200 gr de Spaghetti
  • 100 gr de camarão cinza M ou P
  • 6 camarões grandes limpos
  • Cabeça e Casca de camarão
  • 100 ml de vinho branco seco
  • Azeite
  • 1 tomate em cubos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 3 dentes de alho (1 dente para o caldo e 2 para o tempero do camarão)
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha
  • 200 ml de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Comece fazendo o caldo, coloque em uma panela azeite e frite as cabeças e cascas de camarão. Então junte a cebola, o tomate, o dente de alho os talos da salsinha e a cebolinha, frite mais um pouco e junte o vinho e a água deixe cozinhar em fogo baixo por 15 min.
  2. Enquanto isso, pique o camarão pequeno grosseiramente, e junte o alho, um pouco de salsinha, azeite, sal e pimenta do reino. Reserve.
  3. Tempere os camarões maiores também com sal, pimenta e azeite.
  4. Em uma frigideira grande, frite os camarões grandes, até que ele ganhe cor. Reserve. Frite os camarões pequenos cortados por 1 min e reserve. Agora deglace a panela com 50 ml de vinho branco. Junte o caldo coado e espere a massa.
  5. Coloque a massa para cozinhar na água com sal, até metade do tempo indicado na embalagem. Coloque a massa direto na panela com o caldo, acrescente uma concha da água do cozimento, e deixe que a massa finalize o seu cozimento ali. Conforme a água for secando, coloque mais água do cozimento. Finalize com 1 colher de sopa de manteiga e salsinha picada

Spaghetti de camarão

Moqueca baiana

0
0

E hoje vamos de receita com aquele gostinho da Bahia: Moqueca bahiana!

Esse prato é excelente Esperamos que façam e gostem!

Moqueca baiana

Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho pequeno e 1 pimentão amarelo pequeno cortados em cubos
  • 1 cebola média em cubos
  • 2 col de sopa de dendê para fritar e mais 2 para finalizar
  • Azeite
  • 2 postas de Namorado
  • 100 gr de camarão
  • 400 ml Caldo de camarão ou peixe (de preferência caseiro)
  • 400 ml de leite de coco
  • 1/4 de xícara de farinha de mandioca
  • Coentro
  • Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

  1. Em uma panela coloque o óleo de dendê a cebola e deixe dourar um pouco, acrescente o alho, os pimentões, o caldo de camarão e o leite de coco. Depois que ferver espere 10 minutos, reduza o fogo e acrescente o peixe, deixe por mais 10 minutos, retire-o e reserve de preferencia em uma panela de barro.
  1. Com o caldo que sobrou, separe uma parte para o pirão, o restante reduza por 5 minutos e acrescente o camarão e cozinhe-o por mais 5 minutos. Adicione o camarão com o caldo na panela de barro que está o peixe e esquente.
  1. Para o pirão coloque o caldo em uma panela no fogo baixo e comece a colocar a farinha, use uma peneira para cair aos poucos, mexendo bem para não empelotar, também tome cuidado para não passar do ponto, deixe-o bem mole.

Moqueca baiana

Salmão com Legumes assados no forno e Salada de feijão branco

0
0

Essa receita é perfeita para quem está de dieta baixa em carboidratos e rica em gordura! E nós, não podíamos deixar de compartilhar novas opções de receitas com vocês deliciosas e saudáveis! Vamos fazer juntos?

Salmão com legumes assados no forno e salada de feijão branco

Ingredientes para os legumes:

  • 1/2 brócolis
  • 1/2 couve flor
  • 1 cenoura
  • 1 pacote de couve de Bruxelas cortadas ao meio.
  • Sal, pimenta do reino e azeite

Ingredientes para o feijão:

  • 1/2 xícara de feijão branco de molho na água por 12 horas
  • 1/4 de cebola roxa
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre de vinho tinto
  • Zaatar
  • Queijo de cabra cremoso

Ingredientes para o salmão:

  • 2 postas de salmão
  • Sal e açúcar para a cura
  • Azeite

Modo de preparo: 

  1. Vamos começar com os legumes, corte a cenoura em palitos. Agora o brócolis e a couve flor corte em fatias compridas. Pegue as assadeiras e regue com azeite e sal, coloque os legumes por cima da assadeira (cenoura, couve flor, brócolis e couve flor), é importante que todos os legumes estejam em contato com a assadeira para que assem e fiquem dourados. Por isso use 3 assadeiras. Coloque por cima dos legumes mais azeite e sal.
  2. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC até que fiquem dourados, mais ou menos 20 a 30 min de cada lado.
  3. Agora cozinhe o feijão branco na água com uma folha de louro até que fique macio, mais ou menos 40 min.
  4. Para o molho do feijão, junte em um bowl a cebola roxa picada em cubos pequenos, o azeite, sal e Zaatar. Quando o feijão estiver pronto coloque este molho nele.
  5. Faça uma cura no salmão com bastante sal e açúcar, até que forme uma crosta, e leve-o para a geladeira por 10 min. Tire da geladeira e lave o salmão. Agora leve ele ao forno a 180ºC por 10 min. Quando o salmão sair do forno, doure ele em uma panela bem quente com azeite, apenas no lado da pele para que fique crocante.
  6. Montagem: Coloque os legumes no fundo do prato, o feijão branco por cima, alguns pedaços de queijo de cabra, e acomode o salmão por cima.

Salmão com Legumes assados no forno e Salada de feijão branco






Latest Images